Napój to płyn przeznaczony do konsumpcji przez człowieka. Napoje oprócz swojej podstawowej funkcji, jaką jest zaspokojenie pragnienia oraz dostarczanie pijącemu wartości odżywczych, mogą pełnić między innymi funkcje lecznicze, obyczajowe.

Napoje produkowane z udziałem owoców i warzyw
Sok

Soki, zgodnie z przepisami Polski oraz Unii Europejskiej, są to napoje wykonane z naturalnych składników pozyskanych w procesie wytwarzania soku. Obecnie jedynymi dozwolonymi dodatkami do soków są:

cukier spożywczy i inne naturalne substancje słodzące – wszystkie soki z wyjątkiem gruszkowego i winogronowego;
kwasek cytrynowy – wyłącznie soki niezawierające dodatku cukru;
naturalne przyprawy i zioła – soki warzywne i przecierowe;
witaminy (np. C, E, beta-karoten) i minerały (np. wapń, potas, magnez).

Nektar owocowy

Nektary są to napoje wytworzone z rozcieńczonego soku, do produkcji których dozwolone jest stosowanie naturalnych i sztucznych substancji słodzących oraz dodatkowych naturalnych barwników i aromatów oraz dopuszczone jest stosowanie kwasku cytrynowego w słodzonych napojach. Niedozwolone jest natomiast stosowanie sztucznych konserwantów, barwników czy aromatów. Minimalna zawartość soku w nektarze według przepisów Polski i Unii Europejskiej wynosi:

50% dla jabłek, gruszek, pomarańczy, brzoskwiń oraz ananasów;
40% dla jeżyn, malin, truskawek, czereśni, moreli;
35% dla wiśni;
30% dla śliwek, agrestu oraz żurawin;
25% dla czarnej, czerwonej i białej porzeczki, cytryn, bananów, granatów, guawy, mango, papai.

Napój owocowy
Przepisy Polski oraz Unii Europejskiej określają tym terminem wszystkie napoje bezalkoholowe produkowane na bazie soków (zawierające sok owocowy) zawierające dodatki niedozwolone przy produkcji soków oraz nektarów. Obecnie nie obowiązują żadne limity określające minimalną zawartość soku. Przyjmuje się, że są to produkty zawierające mniej soku niż nektary.